Всемирный день хлеба отмечается ежегодно 16 октября и приурочен ко дню основания в 1945 году Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO). Этот праздник был учреждён Международным союзом пекарей и кондитеров в 2006 году с целью подчеркнуть важность хлеба как одного из самых древних и распространённых продуктов питания во всём мире.
Значение хлеба
Хлеб является символом достатка, жизни и гостеприимства во многих культурах. Его история насчитывает тысячи лет: археологи находят свидетельства изготовления хлеба в древних цивилизациях, таких как Египет, Месопотамия и Рим. За века хлеб стал неотъемлемой частью многих национальных кухонь, и его виды и рецепты могут существенно различаться в зависимости от региона и культуры.
В хлебе сочетаются простые ингредиенты — мука, вода, соль и дрожжи, но при этом он обладает удивительным разнообразием вкусов и форм. В каждой стране существуют свои традиционные виды хлеба: французский багет, итальянская чиабатта, немецкий ржаной хлеб, российский бородинский хлеб, мексиканские тортильи и многие другие.
Блокадный хлеб
Я вспоминаю хлеб блокадных лет,
Который в детском доме нам давали.
Не из муки он был – из наших бед,
И что в него тогда только не клали!Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой,
С корой. Колючий так, что режет десна.
Тяжелый, горький – с хвоей, лебедой.
На праздник, очень редко – чистый просто.Но самый сильный голод был, когда
Хлеб мы по два-три дня не получали.Мы понимали, что война – это беда.
Но каждый день с надеждой хлеба ждали.Не дни мы голодали, а года.
Хоть раз наесться досыта мечтали.
Кто видел, не забудет никогда,
Как с голоду детишки умирали.Лидия Хямелянина
Цели Всемирного дня хлеба
Всемирный день хлеба направлен на:
- Повышение осведомлённости о важности хлеба в ежедневном питании и его культурной роли.
- Привлечение внимания к проблемам продовольственной безопасности: несмотря на обилие еды в мире, миллионы людей всё ещё страдают от голода.
- Поддержку хлебопекарной промышленности и укрепление её роли в мировом сельском хозяйстве и экономике.
- Популяризацию традиций хлебопечения и кулинарных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.
Празднование дня
Во Всемирный день хлеба многие пекарни, рестораны, школы и общественные организации проводят мероприятия, посвящённые хлебопечению. Это могут быть мастер-классы по выпеканию хлеба, выставки, кулинарные конкурсы и благотворительные акции по распределению хлеба среди нуждающихся. Пекари рассказывают о своём ремесле, делятся секретами приготовления и продвигают культуру потребления свежего и качественного хлеба.
Этот день также напоминает о том, как важно бережно относиться к продовольственным ресурсам, минимизировать пищевые отходы и работать над решением проблем голода во всём мире.
Всемирный день хлеба — это не просто праздник, а повод задуматься о ценности пищи и её доступности для всех людей на планете.