Екатерина Зинченко родилась 7.07.1960 года в Одессе в семье инженера и учительницы.
По окончании школы поступила в Одесский электротехнический институт связи. Как рассказывала позднее сама Екатерина Григорьевна, об актёрской карьере она и не задумывалась. Зато самым большим развлечением стало море. Катя приходила к папе на работу, и они шли на маяк ловить бычков.
А еще она любила баскетбол, участвовала в самодеятельности, занималась в музыкальной школе. Ее жизнь мало отличалась от жизни большинства советских детей. Но однажды на каникулах Катя серьезно влюбилась. Причина столь внезапного поворота в её судьбе проста — одесская девушка без памяти влюбилась в одного столичного актёра. Обманом она отпросилась из дома и рванула в Москву
Приехав в Москву, она пробралась в ГИТИС, где как раз в этот момент проходили вступительные экзамены. Юную одесситку, стоявшую на пожарной лестнице здания, заметил один из педагогов и полушутя сказал ей, что в помещение можно попасть и вполне законно — в качестве абитуриентки.
Ее карьера могла быть оглушительной, яркой. Но, снявшись в десятках фильмов, актриса так и не стала звездой экрана, а потом и вовсе исчезла из поля зрения. Не повезло ей и в личной жизни.
Всесоюзная известность пришла к Екатерине после роли мисс Морстен в фильме «Сокровища Агры» из серии «Шерлок Холмс и доктор Ватсон», в котором она снялась ещё будучи студенткой.
В 1990 году Екатерина Зинченко снялась в фильме Анатолия Эйрамджана — комедии «Бабник». С этой картины и началось её долговременное сотрудничество с этим режиссёром. Впоследствии она снималась в других его картинах.