Одним из его успехов стало строительство Мариинской водной системы. Параллельно, получил назначение в Первый департамент Сената и Министром коммерции.
Николай Петрович с 12 февраля 1808 по 1 августа 1814 года являлся Министром иностранных дел. В этот период заключил Фридрихсгамский мирный договор, закрепивший за Россией Финляндию. Тогда же возведен в чин Государственного канцлера. Возглавлял Государственный совет и Комитет Министров. Также, подписал Петербургский союзный договор со Швецией; Эребруский мир с Великобританией и Великолукский союзный договор с Испанией.
Граф Румянцев выступал убежденным сторонником расширения российского влияния в бассейне Тихого океана и в Северной Америке, крупным акционером Российско-американской компании. В честь Румянцева назван форт: Fort Rumiantzeff, построенный первыми русскими поселенцами в Калифорнии и переименованный в Форт-Росс.
